Chocolate Cheesecake

Chocolate Cheesecake

Zutaten

Boden 176 g ganze Oreo Kekse 60 ml ungesüßtes Kakaopulver   60 ml Schokoladenstückchen 80 g Butter

Füllung 250 g Philadelphia natur (23% Fett) 120 ml Milch 120 ml Staubzucker 120 g Zartbitterschokolade 60 ml Wasser 2 TL Gelatine 500 ml Schlagobers

Erdbeeren zur Garnierung

Zubereitung

1. Für den Boden, alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zerkleinern bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese Masse in auf den Boden einer Kuchenform gleichmäßig verteilen und anschließend kalt stellen.
2. Für die Füllung, den Philadelphia gemeinsam mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren und nach und nach die Milch hinzufügen.
3. Die Schokolade in der Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen und dann unterrühren. Die Gelatine im Wasser vollständig auflösen und ebenfalls unterrühren.
4. Das Schlagobers in einer separaten Schüssel schlagen und dann vorsichtig unter die Philadelphiamischung unterheben.
5. Die gesamte Masse gleichmäßig auf der Kuchenform verteilen und für 3 Stunden (oder bis die Masse fest geworden ist) kalt stellen. 
6. Vor dem Öffnen der Form, mit einem Messer den Rand entlang schneiden, sodass der Kuchen nicht am Rand haftet. Mit Erdbeeren garniert servieren.

Adaptiert von:

• http://littleboxbrownie.blogspot.co.nz/2013/04/chocolate-cheese-cake.html

Hühnerchili mit schwarzen Bohnen, Mais und Sultaninen

Hühnerchili mit schwarzen Bohnen, Mais und Sultaninen

4 Personen

Zutaten

530 g Hühnerbrustfilets

1,5 TL Kümmel

2 TL Chilipulver

1/2 TL Cayenne Pfeffer

1/2 TL Salz

1/4 TL Zimt

1-2 EL Butter

2 Knobauchzehen

1 große gelbe Zwiebel

1000 g zerkleinerte Tomaten oder Tomatensauce

300 g (1 Dose) schwarze Bohnen
300 g (1 Dose) Linsen

300 g (1 Dose) Mais

60 g Sultaninen

Zubereitung

1. Hühnerbrustfilets in 2 x 2 cm große Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Kümmel, Chilipulver, Cayenne Pfeffer, Zimt und Salz vermischen.
2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Hühnerfleisch-Gewürz-Mischung hinzugeben. Für 2 Minuten kurz anbraten (sautieren).
3. Zwiebel hacken, Knoblauchzehen auspressen und beides hinzufügen und für 5 Minuten braten, sodass die Zwiebel glasig werden.
4. Tomaten, Bohnen, Linsen, Mais und Sultaninen hinzufügen, Hitze reduzieren und für 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Anschließend mit Chilipulver und Cayenne Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Adaptiert von:

• https://countryspoon.wordpress.com/2013/01/20/chicken-black-bean-chili/

Orangen Jello Shots

Orangen Jello Shots

Zutaten

5 - 8 Orangen für

      7 - 8 ausgehöhlte Orangenhälften

      250 ml frisch gepressten Orangensaft

1 EL Zucker
2 - 2,5 Pkg. Instant Gelatine
160 ml Sekt
220 ml goldener Tequila

Zubereitung

1. Orangen halbieren und aushöhlen. 
2. Das Fruchtfleisch auspressen, den Saft durch ein Sieb laufen lassen und anschließend in einen kleinen Topf füllen.
3. Den Zucker und die Gelatine hinzufügen und bei schwacher Hitze solange rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.(Je nach Flüssigkeitsmenge muss mehr oder weniger Gelatine verwendet werden.)
4. Den Sekt und den Tequilla hinzufügen.
5. Die Orangenhälften in eine Muffinbackform geben, sodass sie stabil bleiben, und die Flüssigkeit einfüllen und kaltstellen (am besten über Nacht).
6. Sobald die Gelatine fest geworden ist in Spalten schneiden und servieren.

Adaptiert von:

• http://eisforeat.blogspot.co.at/2012/04/b-is-for-blood-orange-mimosa-jello.html

Lava Cakes

Lava Cakes

Zutaten

100 g Butter
250 g Zartbitter-Kochschokolade
100 g Universalmehl
250 g Zucker
3 Eier
3 Eidotter
2 Vanilleschoten
1 TL ungesüßtes Kakaopulver
Schlagobers und Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung

1. Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Schokolade gemeinsam mit der Butter in Wasserbad schmelzen. Währenddessen Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und ausschaben.
3. Schüssel aus dem Wasser nehmen und nach und nach Mehl, Zucker und Vanille hinzurühren. Anschließend Eier und Dotter und letztlich das Kakaopulver hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
4. Eine Muffinbackform mit Butter ausstreichen oder mit Papierförmchen bestücken und die Masse gleichmäßig aufteilen.
5. 10 Minuten backen lassen, mit einer Gabel überprüfen, ob die Ränder schon fest geworden, die Kerne aber noch flüssig sind. Wenn die Lava Cakes nach 10 Minuten noch zu flüssig sind, das Backrohr auf weitere 5 Minuten einstellen und minütlich die Konsistenz prüfen.
6. Aus der Backform vorsichtig verausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Adaptiert von:

• http://savorysweetlife.com/2010/02/molten-lava-cakes-recipe/

Einfache Waffeln

Einfache Waffeln

5 Stück

Zutaten

120 ml Universalmehl
120 ml Vollkorn-Mehl
1/4 TL Speisesoda
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
1 1/2 EL (Staub-) Zucker
1 Eier
40 g Butter
200 ml Milch

Zubereitung

1. Waffeleisen vorheizen. Butter schmelzen.
2. In einer Schüssel Mehl, Speisesoda, Backpulver Salz und Zucker zusammenrühren.
3. In einer zweiten Schüssel, das Ei und geschmolzene Butter und Milch verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten stückweise mit den trockenen Zutaten gut verrühren.
5. Den fertigen Teig ins Waffeleisen geben und Waffeln goldgelb backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
6. Nach Belieben belegen: Ich habe hier Schinken, Bergkäse, Essiggurken, Rucola und Frischkäse genommen :)