Lava Cakes

Lava Cakes

Zutaten

100 g Butter
250 g Zartbitter-Kochschokolade
100 g Universalmehl
250 g Zucker
3 Eier
3 Eidotter
2 Vanilleschoten
1 TL ungesüßtes Kakaopulver
Schlagobers und Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung

1. Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Schokolade gemeinsam mit der Butter in Wasserbad schmelzen. Währenddessen Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und ausschaben.
3. Schüssel aus dem Wasser nehmen und nach und nach Mehl, Zucker und Vanille hinzurühren. Anschließend Eier und Dotter und letztlich das Kakaopulver hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
4. Eine Muffinbackform mit Butter ausstreichen oder mit Papierförmchen bestücken und die Masse gleichmäßig aufteilen.
5. 10 Minuten backen lassen, mit einer Gabel überprüfen, ob die Ränder schon fest geworden, die Kerne aber noch flüssig sind. Wenn die Lava Cakes nach 10 Minuten noch zu flüssig sind, das Backrohr auf weitere 5 Minuten einstellen und minütlich die Konsistenz prüfen.
6. Aus der Backform vorsichtig verausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Adaptiert von:

• http://savorysweetlife.com/2010/02/molten-lava-cakes-recipe/