Spanischer Fleischbällchen Eintopf mit weissen Bohnen

Spanischer Fleischbällchen Eintopf mit weissen Bohnen

Zutaten für 3 Portionen

350g mageres Schweine-Faschiertes
Gewürze für Fleisch (s. Anmerkungen)
2 EL Olivenöl
1 roter Zwiebel, klein gehackt
2 Paprika
3 Knoblauch-Zehen
1 TL Paprikagewürz, edelsüß
2x 400g Dosen gewürfelte Tomaten
400g Dose weiße Bohnen, abgetropft
1 kleiner Bund Petersilie, gehackt

Dunkles Gebäck oder Brot mit harter Kruste als Beilage.

Zubereitung

1. Das Faschierte mit den Gewürzen vermischen, und zu kleinen Fleischbällchen formen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen für 5 Min. anbraten bis sie gold-braun sind.
2. In der Pfanne auf eine Seite schieben und Zwiebel und Paprika dazugeben. Für weitere 5 Min. kochen, bis das Gemüse weich geworden ist.
3. Paprikagewürz und ausgepresste Knoblauchzehen dazugeben und gut vermischen. Anschließend die Tomaten dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Bohnen hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Unmittelbar vor dem Anrichten den Petersil einrühren, und mit Gebäck oder Brot servieren.

Anmerkungen

Als Gewürze für das Fleisch habe ich verwendet: 1/2 TL Rosmarin, 1/2 TL Knoblauch, 1/2 TL ital. Kräuter, etwas Salz und Pfeffer.

Adaptiert von:

• http://www.bbcgoodfood.com/recipes/spanish-meatball-butter-bean-stew