Einfaches Thai Red Curry Huhn

Einfaches Thai Red Curry Huhn

Zutaten für 2 Portionen

2 Paprika (rot+gelb)
450 g Hühnerfilets
2 EL Öl
1 Pkg. (50 g) oder 3 EL Red Curry Paste
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlener Kümmel (Cumin)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch

Optional: Reis als Beilage.

Zubereitung

1. Paprika in kleine Stücke schneiden, Huhn in 2x2 cm Stücke würfelig schneiden.
2. Optional: Reis nach Packungsangaben zubereiten.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Red Curry Paste hinzufügen. Koriander und Kümmel hinzufügen und auf mittlerer Hitze erhitzen.
4. Huhn hinzufügen und für ca. 2 Minuten sautieren.
5. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen bis das Huhn fast durch ist.
6. Paprika hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis der Paprika weich geworden und die Sauce etwas reduziert ist.
7. Auf Reis servieren.

Adaptiert von:

• http://honestcooking.com/how-to-make-thai-red-curry-chicken/