Hühnercurry mit Reis

Hühnercurry mit Reis

Zutaten

2 Hühnerfilets (~540g)
7 Jungzwiebel
1 gelber Paprika
1 Knoblauchzehe
500 ml Wasser
1 Suppenwürfel (Geflügelsuppe)
250 ml Reis
1,5 TL Currypulver
1/4 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken, Paprika waschen und fein schneiden, Knoblauchzehe auspressen und alles in einer Pfanne anrösten
2. Währenddessen Hühnerfilets würfelig schneiden (2 cm x 2 cm) und anschließend dazugeben und ein paar Minuten sautieren.
3. In einem weiteren Topf, Wasser zum Kochen bringen und Suppenwürfel darin auflösen.
4. Reis und Curry zum Hühenfilet dazugeben und kurz trocken anrösten, dabei oft umrühren.
5. Hühnersuppe hinzugießen, gut umrühren und solange kochen, bis der Reis die Suppe aufgenommen hat (ca. 12-15 min). Ev. etwas Wasser nachgießen, falls der Reis zu hart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Adaptiert von:

• http://canuckcuisine.com/easy-chicken-rice-bowl/